Se revelan los alimentos favoritos de la familia que matan a miles de nosotros cada año: un médico de cabecera comparte intercambios que "salvan vidas"
Pan integral, yogures bajos en grasa y patatas fritas horneadas... todo saludable, ¿verdad?
No necesariamente, advierten los expertos, ya que todos pueden clasificarse como alimentos ultraprocesados ( UPF ). Entonces, ¿cómo puedes saber si los alimentos de tu despensa representan un peligro para tu familia?
Estos productos producidos en masa representan ahora el 54 por ciento de nuestra dieta, pero podrían tener efectos perjudiciales para nuestra salud .
Un estudio de la Universidad Central de Queensland, basado en información de 10 millones de personas de todo el mundo, vinculó los UPF con un mayor riesgo de 32 problemas de salud, entre ellos diabetes , enfermedades cardíacas y cáncer.
Una investigación independiente publicada esta semana en el American Journal Of Preventive Medicine advirtió que contribuyen a 18.000 muertes prematuras en Inglaterra cada año.
Casi todos los alimentos están procesados en cierta medida, pero los UPF suelen contener cinco o más ingredientes que no encontrarás en tu cocina, como edulcorantes artificiales, colorantes, conservantes y emulsionantes. También suelen tener un alto contenido de grasa, azúcar y sal, y un bajo contenido de fibra.
La Dra. Camilla Stokholm, médica general y autora de What Your Doctor Eats (Lo que come su médico) , comparte los peores culpables y cómo reducir su consumo…
"Los UPF son 'sustancias parecidas a los alimentos' y hemos sido conejillos de indias incautos en su uso.
"Estos productos son nutricionalmente deficientes en comparación con los alimentos integrales y parecen reconfigurar los centros de placer de nuestro cerebro, impulsando conductas adictivas.
"Parecen eludir hábilmente nuestros mecanismos de saciedad, lo que significa que no estimulan la saciedad sino que nos hacen sentir más hambre.
"Me siento disgustado por los UPF, y cuanto más tiempo pases pensando en ellos, tú también lo estarás.
"Los más problemáticos que te sugiero evitar son..."
Estos se cuelan en la mayoría de los UPF dulces. No solo dañan directamente el microbioma intestinal, sino que también te hacen subir de peso.
Estudios que comparan bebidas azucaradas con versiones dietéticas no muestran diferencias cuando se trata de prevenir la obesidad .
¿Por qué? Porque siguen estimulando la insulina y provocando hambre, sobre todo por los alimentos ricos en azúcar.
MENÚS INFANTILES
Lo que le das de comer a tus hijos moldea directamente su salud futura .
Lamentablemente, tenemos una cultura de alimentarlos con comida de “menú infantil”: piense en nuggets de pollo y pizzas.
Hasta el 70 por ciento de las calorías que consumen hoy los niños británicos provienen de los UPF: esta es una oportunidad perdida para protegerlos de enfermedades más adelante en la vida.
PATATAS FRITAS
Los británicos comen más patatas fritas que nadie en el mundo, y esto es un verdadero problema.
No hacen nada para estimular nuestro mecanismo de saciedad e irónicamente desencadenan un pico de la hormona del hambre.
Las patatas fritas deberían ser un alimento de fiesta que disfrutemos como un capricho.
SALCHICHAS
Sabemos que las carnes ultraprocesadas como el jamón y las salchichas aumentan nuestro riesgo de cáncer de intestino .
Las investigaciones también han demostrado vínculos con la demencia , la diabetes y las enfermedades cardíacas, así que no estoy seguro de por qué alguien todavía los come.
PAN
La mayoría de los panes de supermercado contienen UPF y son una oportunidad perdida para un alimento que puede ser de alta densidad nutricional.
Yo mismo hago el pan o voy a un panadero de confianza, que utiliza ingredientes mínimos.
Si quieres tener una buena salud, una buena manera de empezar es desde tu dieta.
La Guía Eatwell muestra que para tener una dieta sana y equilibrada, las personas deben intentar:
- Coma al menos 5 porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días
- Basar las comidas en alimentos ricos en fibra y almidón, como patatas, pan, arroz o pasta.
- tener algunos productos lácteos o alternativas lácteas (como bebidas de soja)
- Come frijoles, legumbres, pescado, huevos, carne y otras proteínas.
- Elija aceites y cremas insaturadas y cómalos en pequeñas cantidades.
- Beber mucho líquido (al menos de 6 a 8 vasos al día)
Fuente: NHS
Los alimentos y bebidas FERMENTADOS pueden ser increíblemente buenos para nuestra salud intestinal, pero legalmente, los productos no siempre necesitan contener cepas reales de bacterias .
Lea siempre la etiqueta. Si la lista de conservantes, vinagre o edulcorantes artificiales es larga, no es un fermento auténtico.
SUSTITUTOS DE COMIDAS
Si estás bebiendo tu comida, automáticamente evitas mecanismos de saciedad muy importantes.
También le quitas mucho placer a la comida. La vida es muy corta. ¡Siéntate y mastícala, por favor!
PRODUCTOS DE PROTEÍNA
Pasé por una etapa en la que comía panqueques y barras de proteínas y chocolate.
Podría haber disfrutado de fuentes mucho más ricas en nutrientes, como huevos y frijoles, por una fracción del costo y evitando aditivos desagradables.
POSTRES 'SALUDOS'
Si voy a comer un postre, será uno tradicional, casero y con todos los adornos.
Es un capricho poco común que realmente espero con ansias, en lugar de un reemplazo a medias de "alto contenido proteico" o "bajo contenido de azúcar" repleto de emulsionantes y estabilizadores.
Sin embargo, no es necesario eliminar por completo los UPF.
Creo que la vida es para vivirla y en el mundo actual sería increíblemente difícil evitar todos los UPF.
Calculo que sólo el 10 por ciento de lo que como proviene de UPF. ¡A menudo son caprichos que solo se viven una vez y en los que no pienso demasiado!
Incluso parte del chocolate negro al 85 por ciento que como es técnicamente un UPF, pero no creo que esto anule sus polifenoles beneficiosos, que pueden prevenir el daño celular y ayudarte a vivir más tiempo.
También sigo comiendo galletas y helados favoritos de la infancia, como caprichos poco frecuentes.
Como médico, tengo dolorosamente conciencia de que la vida es demasiado corta: «lo suficientemente bueno» es mi objetivo.
Mi consejo número uno se puede resumir en cuatro palabras: cocina tu propia comida.
El mantra de muchos británicos parece ser que la comida debe ser, por encima de todo, conveniente.
El marketing promueve la idea de que llevamos vidas ocupadas y no deberíamos sentirnos presionados a "trabajar como esclavos en la cocina".
Pero todos reservamos tiempo para las cosas que son importantes para nosotros (¡mira el tiempo que pasas frente a la pantalla!).
Cambiar tu actitud es la herramienta más poderosa para reducir tu consumo de UPF.
OBTENER menos del 20 por ciento de su energía a partir de UPF producirá resultados astronómicos para su salud.
Éstos son algunos de mis intercambios simples favoritos...
- Galletas: prueba las galletas crujientes Ryvita
- Pan de supermercado: el pan de centeno con semillas a menudo no tiene UPF; de lo contrario, vaya a una panadería de confianza o hornéelo usted mismo.
- Granola: no es mi idea de un desayuno con niveles estables de glucosa; en su lugar, use nueces tostadas, coco rallado, semillas y trocitos de cacao.
- Yogur dulce: compre yogur natural y mézclelo con bayas congeladas.
- Aderezo para ensaladas: prepárelo usted mismo mezclando un frasco de pimientos asados, un puñado de albahaca fresca, un puñado de almendras, 1 cucharadita de pimentón y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Barras de cereales: no soy muy fan y consideraría los alimentos dulces como este como un postre; si realmente te encantan, cocínalos tú mismo y cómelos al final de una comida salada.
- Productos proteicos: obtenga proteínas de alimentos integrales como yogur griego, requesón, huevos, legumbres y tofu, que son más económicos y mejores para usted.
thesun
